Ma Cuisine

C’est moi le Chef , minceur !

Aliments  bénéfiques durant la saisons du printemps 

SAISON PRINTEMPS

• Savarin de jardin aux légumes de printemps
• Millefeuilles fondants
• Consommé de volaille à l’oeur poché
• Soupe au pourpier`
• Bouillon glacé au 2 radis
• Créme de fenouil
• Soupe froide des Alpages
• Terrine de courgettes au caviar d’aubergine
• Terrine de carottes au cumin
• terrine d’asperges
• Faisselles de brebis et leur compote de cerises
• Soupe de cerises à la menthe
• salade de fraises au sirop de gingembre
• Cerises en feuilles de menthe
• milk-shake à la mangue at au lait végétal

SAISON ETE

• Soupe de fraises et de carottes confitess
• Suprême de bar et ses spagnhettis de courgettes
• Tartare de tomate à l’oeuf poché sauce au vert de persil
• Risotto de légumes au riz complet de camargues
• Soupe de concombe aux moules
• Soupe froide de courgettes au gingembre
• Gaspacho à la tapenade et à l’huile d’argan
• Salade de rougets et courgettes
• Fruits rouges au jus d’orange
• Pêches et melon au basilic
• Pêches fourrées aux fruits rouges et aux pistaches
• Tarte aux abricots et à la rhubarbe
• Pêches gratinées
• Petits melons aux pêches et fruits rouges

SAISON AUTOMNE

• Milk-shake de kiwis
• Cabillaud en feuille de figuier à la vapeur
• Millefeuille de champignons aux rubans de légumes grillés
• Navets aux crabes
• Riz aux fruits de mer
• Mignon de veau sauce carotte
• Riz au lait d’amande et gelée d’agrumes
• Figues rôties sur risotto
• Riz basmati aux potimarrons
• Soupe gratinée de potiron au boudin
• Potage de chataignes grillées aux quatres épices
• Emulsion de pimientos del Piquillo
• Velouté de brocolis
• petites soupes glacées
• Confit de figue à la coriandre et au laurier
• Ananas en carpaccio à la coriandre
• Pruneaux infusées , pommes et noix caramélisées
• Tarte feuilleté aux figues et à la crème d’amandes
• Tartelettes aux raisins et à la crème de noix

SAISON HIVER

• Soupe de céleri pomme et curry
• Crème de poires et chataignes au paprika
• Soupe de poireaux et pomme de terre au cumin
• bouillon de la mer
• Consommé à l ‘agneau
• Petite soupe au chou
• Soupe Ollada
• Cappuccino de lentilles
• paella valenciana
• papillotes de saumonau fenouil
• tronçons de cabillaud sauce persil
• Crêpe fourrée à la crème légère au citron
• poires pochées sur sablés aux cramberries
• poires au vin
• Coupes de pommes confites au gingembre